カニを扱っていると、かにの脚が他の脚より短かったり形状が変わっていて、脚の再生の跡が見られることがあります。 かにの自切（じせつ） かにの脚の再生 活かにを調理する際の注意 生物としてのカニ かにソムリエの役割