はまさか日記~澄風荘しょうふうそう~

兵庫県浜坂温泉・カニソムリエの宿・澄風荘の主人・スタッフが、但馬の文化や歴史、山陰海岸ジオパークのPR、浜坂の四季折々の魅力をお伝えしていきます。

かにソムリエ

語学研修~安泰寺住職ネルケ無方氏をお招きして~

第5回かにソムリエ研修会として、安泰寺住職ネルケ無方氏を講師としてお招きし、 海外からのお客様さまにもカニソムリエとして「おもてなしの心」をもって対応出来るよう語学研修会を開催いたしました。 ネルケ住職は20年程まえ初めて安泰寺に来られ、半年間…

カニソムリエが浜坂を紹介

新温泉町の温泉町商工会からの要請を受け、このたびカニソムリエ四名が神戸市に出店するアンテナショップの従業員さん14名にカニソムリエの役割や浜坂の特産や名物等について、山陰海岸ジオパーク館でお話を致しました。 温泉町商工会では、但馬各地や湯村…

カニソムリエが山陰海岸ジオパーク研修

6月30日、山陰海岸ジオパーク館館長谷本勇さんを講師に山陰海岸ジオパークを巡りを行い、浜坂だけでなく岩美などの他地域の研修を行う。 岩美町にある岩美町・山陰海岸学習館も見学します。

B級グルメ!イカ飯

カニソムリエ20人と浜坂漁協婦人部9人の皆さんで6月17日、県民サンビーチにある炊事棟でイカ飯づくりをしました。 写真は出来上がったイカ飯です。 白砂青松100選「松の庭」で、出来上がったイカ飯の試食をしながら町の基幹産業漁業と観光のコラボ…

カニソムリエが漁港婦人部の皆さんと交流

カニソムリエがこの度漁協婦人部の皆さんと浜坂にある県民サンビーチの「松の庭」で交流会を開いた。普段、大変お世話になっている漁師の皆さんとの会話がとても必用です。その中で、イカ飯の作り方を教わることになりました。 いつも私たちは、漁師の皆さん…

カニソムリエが余部鉄橋を視察

浜坂観光協会で組織するカニソムリエの会が山陰本線にある余部鉄橋の新橋架け替え工事の進捗状況を視察した。工事は順調に進み、既に橋桁をつなぐ工事に入っております。開通は来年9月のことだそうです

カニソムリエも毎日の競りには目が離せません。

既に松葉カニの解禁が始まって1ヶ月が過ぎようとしております。カニソムリエも毎日の競りには目が離せません。

週刊東洋経済に浜坂のカニソムリエの活動が掲載

3月28日号発売、週刊東洋経済に浜坂のカニソムリエの活動が掲載されております。これは本誌の特集「日本の旅大解明」に88P~89Pに亘り「女将さんたちも猛勉強」カニソムリエが大活躍との見出しで、カニソムリエ成り立ちから今日までの活動が詳しく紹…

松葉カニ解禁シーズンもいよいよ終わりです。

長かったように思われた松葉カニ解禁シーズンもいよいよ終わりです。今年も多くの皆様に遠い浜坂までお越し戴きました。本当に皆様有難う御座いました。 浜坂のカニソムリエも一生懸命お持て成しをすることが出来ました。これも荒波の日本海で松葉カニ漁に励…

高嶺会と加藤文太郎そしてカニソムリエ

加藤文太郎の縁で高嶺会の皆様の仲間にさせて戴いて十数年になりました。加藤文太郎は、高嶺会 の会長であります藤木高嶺先生の御尊父藤木九三翁から本格的登山技術を指導されていました。そのことは新田次郎の小説「孤高の人」にも書かれております。 山男…

囲炉裏で松葉ガニを食す

茨城県と兵庫県の伊丹からのお嬢さんです。昨夜は城崎の高級旅館で一泊。でも、カニは封印され浜坂までカニのために脚を伸ばしてくださいました。 昼食に夜の松葉かにコースと同じものをお召し上がり戴きました。焼きカニは炭火で軽く炙り、半生状態で、カニ…

カニソムリエがNHKに出演します 「お国自慢クイズ・関西人のプライド」

NHK総合の番組「お国自慢クイズ・関西人のプライド」が1月23日(金)午後8:00から8:45分に浜坂のカニソムリエが放映されます。(写真は録画の風景です。) 松葉カニ水揚日本一の浜坂漁港を桂じゃくじゃく氏、生マグロ日本一の那智勝浦を久本朋子…

カニソムリエをNHK大阪が取材 お国自慢関西人のプライド」

12月25日かにソムリエをNHK大阪がTV取材。ゲストの桂じゃくじゃくさんがカニソムリエの活動を紹介致します。放映予定は、新年1月23日午後8時より「お国自慢関西人のプライド」よろしければご覧下さい。

カニソムリエがTVで紹介されます テレビ大阪「大阪ニュースBIZ」

この程、テレビ大阪の報道番組の収録がありました。12月23日午後5時から30分の間に大阪ニュースBIZで浜坂のカニソムリエが紹介されます。よろしければご覧下さい。

プチカニソムリエ検定の解答

blog.syofuso.com プチカニソムリエ検定問題(初級編) 前回のプチカニソムリエ検定の解答次の○・×の通りです。 設問 1.松葉カニの甲羅についている黒い粒々が多いとカニの味が落ちる。 × 2.取れてしまった松葉カニの脚はまた生えてくる。 ○ 3.あの美味…

プチカニソムリエ検定に挑戦しょう

プチカニソムリエ検定に挑戦しょう 冬の味覚の代名詞「松葉カニ」は山陰地方が産地として有名であり、とりわけ 新温泉町浜坂には松葉カニの質、量共に日本屈指の水揚げを誇る浜坂漁港があり ます。昨年37名のカニのスペシャリストであるカニソムリエが誕生…

プチ・カニソムリエ検定

松葉ガニの解禁日、今年の一番カニはカニソムリエが落としたのは、前回ご案内いたしました。そもそもカニソムリエとは? 浜坂漁港は日本屈指の松葉ガニ水揚を誇る漁港でありながら、意外と知られていないところ。それに発憤して地元の旅館や民宿の経営者や女…

カニソムリエが一番カニを競り落とす

午後1時の初競りを前にして昨晩出港した17隻が入港。各漁船ごとにカニの選別から競りの準備に大忙し。にわかに活気づいた浜坂漁港では、多くの仲買人や初競りを見る一般客の皆さん、各報道機関等に混じりカニソムリエが、一番カニを落とそうと張り切って…

浜坂漁港松葉ガニ解禁プレゼント

‘カニソムリエ’ が初セリ『一番ガニ』をプレゼント!!! 11月6日(木)は冬の味覚の代名詞とも言われる『松葉ガニ』の解禁日です。 今年はその解禁日に行われる、初セリの『一番ガニ』をカニソムリエがセリ落とします! 『一番ガニ』はどの港でも特別に扱わ…

いよいよ松葉ガ二シーズン到来。

いよいよ松葉ガ二シーズン到来。11月6日から一斉に松葉ガニの解禁になります。関西じゃらん12月号は全面カニ宿の特集です。小宿も僭越ですが、14197人の旅行者が選んだ「泊まって良かったカニ宿」特集に掲載されました。29Pにも同じ浜坂の「海べ…

カニソムリエがソムリエに挑戦

11月6日の松葉ガ二の解禁を控え、この程新温泉町の浜坂観光協会では、カニソムリエ達がカニに合うワインや日本酒をお客様にお勧めするための勉強会を開催した。 講師にはキリンビール株式会社からシニアワインアドバイザーや地酒の地元酒造会社の社長も加…

浜坂の松葉ガ二が有馬でデビュー

太閤さんの湯でも知られる有馬温泉と松葉ガ二の屈指の水揚を誇る浜坂漁港とが、この程松葉ガ二の売買契約を締結した。 調印式には、浜坂漁業組合の川越一男組合長と有馬温泉観光協会當谷会長が臨み浜坂のカニソムリエ4名も同席した。 契約では、松葉ガ二が…

カニソムリエと漁業婦人部との交流会

この程、浜坂観光協会では11月6日からの松葉カニの解禁を控え、カニソムリエと漁業婦人部との交流会を行いました。カニ漁や女性の方々の浜の作業について実態をお聴きしたり、様々な意見交換で親交を深めました。 これもカニソムリエ事業の一環で、10月…

加藤文太郎「孤高の人」新田次郎/文学碑巡り

カニソムリエの研修の一環として、このほど地元(新温泉町浜坂)にある文学碑について知識を深めるため広く知るため、文学碑巡りを行いました。 単独行で知られる加藤文太郎をモデルにした「孤高の人」の作者新田次郎さんや与謝野鉄幹に石川啄木と「東の啄木…

カニソムリエの会 カレイの一夜干し講習会

カニソムリエの会によるカレイの一夜干し講習会が行われました。 競りの風景。

カニソムリエ研修会:岩牡蠣の調理実習

カニソムリエの研修会が行われ、旅館・民宿の女将や店主が浜坂県民サンビーチの炊事棟 に集まり、山陰の岩牡蠣の捌き方や焼牡蠣、牡蠣飯などの調理実習を行いました。 その様子の動画をアップしました。新聞社やテレビ局などメディア取材も多数ありました。…

朝食ゆったり朝市(競り)体験プラン

浜坂漁港での朝市競りの様子です。カニソムリエがお客様を朝市ご案内 。イカ、サザエ、岩牡蠣など海鮮・海の幸が次々と競り落とされます。 当宿ではご希望があれば、魚介を買い付け、少し遅めの朝食をお楽しみ頂きます。 澄風荘じゃらんでのご予約はこちら☆ …

カニソムリエともてなし

6月26日(木)新温泉町浜坂マリンポーチで「カニソムリエの会」の設立総会が行われた。 カニソムリエは、浜坂観光協会が3カ年かけ養成したカニのプロフェショナルであるが、基本理念は持て成しの心であり、お客様に提供する食材に拘り、安心・安全を第一と…

カニソムリエがシンポで熱く語る

地才地創シンポでカニソムリエが熱く語る 地才地創シンポゥジュウムIN但馬が養父市のビバホールで開催された。三名のパネラーの一人として新温泉町浜坂のカニソムリエを代表して七釜温泉「こうや旅館」の若女将堀江順子さんがカニソムリエの思いを熱く語っ…

カニソムリエのいる宿・澄風荘のブログ

fc2でブログ始めました。 兵庫県の新温泉町・浜坂の澄風荘を経営しております。浜坂の四季を通じてとれたての魚介や、囲炉裏端炭火焼、日本海で獲れた「カニ」をはじめ新鮮な魚介類を「囲炉裏」を囲んで炭火焼きでおもてなし!!家庭的な暖かさと旬の味が自…