はまさか日記~澄風荘しょうふうそう~

兵庫県浜坂温泉・カニソムリエの宿・澄風荘の主人・スタッフが、但馬の文化や歴史、山陰海岸ジオパークのPR、浜坂の四季折々の魅力をお伝えしていきます。

ジオグルメ

カニソムリエ研修会:岩牡蠣の調理実習

カニソムリエの研修会が行われ、旅館・民宿の女将や店主が浜坂県民サンビーチの炊事棟 に集まり、山陰の岩牡蠣の捌き方や焼牡蠣、牡蠣飯などの調理実習を行いました。 その様子の動画をアップしました。新聞社やテレビ局などメディア取材も多数ありました。…

浜坂名産「米寅の焼ちくわ」/ちくわの由来・カマトトぶるの由来

浜坂の名産の一つに「焼きちくわ」がありますが、もともと竹輪は魚肉を棒の先に巻いて焼いたものでした。それが蒲の穂に似ているところから、蒲鉾と呼ばれるようになり、後に板に魚肉を盛りつけて焼いたものを蒲鉾と言い、竹の棒に巻き付け焼いたものを「竹…