はまさか日記~澄風荘しょうふうそう~

兵庫県浜坂温泉・カニソムリエの宿・澄風荘の主人・スタッフが、但馬の文化や歴史、山陰海岸ジオパークのPR、浜坂の四季折々の魅力をお伝えしていきます。

松葉かに

松葉カニ初競りが行われました。

11月6日~3月20日の松葉ガニが解禁になりました。昨夜大勢の町民の皆様に見送られて浜坂漁港を出漁したかに漁船が、夜どうし操業して初荷揚げされた松葉カニを競りにかけます。 午後1時、鐘の音を合図に初競りが行われました。競子の周りを取り囲む仲買人、…

2017年浜坂漁港松葉かに漁船初出漁 関西テレビで放送されます。

第7回松葉かに漁船出港を祝う会 11月5日新温泉町浜坂漁港で、松葉カニ漁の初出漁を祝う会が行われ、多くの町民や漁業関係者のみなさんが大漁と来年3月20日までの安全操業を祈念しました。 関西テレビの取材もあり、かにソムリエがインタビューを受けました。…

いよいよ11月6日松葉カニ解禁

冬の味覚の代名詞「松葉カニ」の解禁が今月6日から始まります。 松葉カニ屈指の水揚げ高を誇る新温泉町浜坂漁港は15隻のかに漁船が準備を整え、出漁の時を待っております。 旅行雑誌でもどの旅行誌も松葉カニ一色です。 じゃらん12月号 11月1日発売のリクル…

かにが高騰してる理由 3月のカニ旅行は今シーズンの食べ納めにおすすめ

今日のMBSのちちんぷいぷいで香美町の余部から久谷のざんざか踊りや浜坂温泉の皆げ湯のまちシステムが紹介されたようですね。 浜坂はかにと温泉のまちとして頑張っています! 松葉かに漁は水産資源保護のため、11月6日から3月20日までに制限されています。澄…

松葉ガニの旨味を科学で考える ATP・アデニル酸からイノシン酸への熟成

2月に入り春も近づいて参りましたが、澄風荘ではまだまだ松葉ガニシーズン真っ盛りです。 かにの風味って独特で、他の食べ物では味わえない独特の旨味がありますよね。 松葉ガニ(ズワイガニ)の旨味成分にはグルタミン酸、イノシン酸、アデニル酸があり、甘…

ご家族でカニ旅行/同級生でカニ旅行

2月に入りましたが、まだまだカニシーズン真っ盛りです。1月末にいらっしゃいましたお客様をご紹介させていただきます。 ご家族でカニ旅行 可愛い男の子さんをお連れした若いご夫婦がカニ旅行でいらっしゃいました。囲炉裏のお部屋でのご夕食となりました。 …

カニの炊き込みご飯のレシピ 炊飯器でできる!かにソムリエのかにめし

レシピ試作中の写真は撮り忘れたので、この記事の写真はフリー素材です。 カニめし・かにの炊き込みご飯のレシピ 今回ご紹介するのはズワイガニを一杯まるごと使ったかにの炊き込みご飯『カニめし』のレシピです。

新鮮な松葉ガニに「カニ酢」は要らない? カニと出汁の美味しい関係

よく飲食店など外食でカニを食べると「カニ酢」が付いて来ますよね。澄風荘にいらっしゃるお客様も「あれ?酢はないの?」と聞かれる方もいらっしゃいます。 結論から言うと、かにソムリエとしては「新鮮なカニには酢は要らないんです。出汁と塩が一番美味し…

水ガニが解禁 若松葉ガニはズワイガニの子ども 水ガニ漁期と資源保護を考える

今年も1月20日から2月28日まで若松葉がに(水ガニ)漁が解禁になります。 澄風荘でも「若松葉かに&松葉かにプラン」始まります。 【いまが旬】若松葉かに&松葉かにプラン 若松葉がにとは 若松葉がにはズワイガニ(松葉ガニ)の子どものことで、脱皮して間…

セコガニの美味しい食べ方 セコガニの味噌煮込み

セコガニの味噌煮の販売が新温泉町浜坂駅前の街歩き案内所「松籟庵」で始まりました。 www.kobe-np.co.jp セコガニとは 「セコガニ」とは松葉ガニ(ズワイガニ)の雌のことで、他にコッペガニと呼ばれたり、越前ではセイコガニ、香箱(こうばこ)ガニと呼ば…

「逃げるは恥だが役に立つ?」カニの自切 外敵から身を守る生物の適応

カニを扱っていると、かにの脚が他の脚より短かったり形状が変わっていて、脚の再生の跡が見られることがあります。 かにの自切(じせつ) かにの脚の再生 活かにを調理する際の注意 生物としてのカニ かにソムリエの役割

かに旅行は青春18切符で!!浜坂の松葉ガニでかに三昧

かに旅行のお客様に全国各地からお越しいただいております。ここのところJRをご利用される方も多くなったような気がいたします。 特にご年配の方々は青春18切符をお使いの向きが多いようで、一昨日は四日市市から4名の男性グループが青春18切符で来られ、昨…

女子会でかに旅行/みんなでハーモニー♪

女子会旅行 女性のグループでかに旅行に浜坂へ来てくださいました。 皆さん仲良くぱちり。 女将が目立ってすみません。

今朝のNHKあさイチで浜坂漁港とかにソムリエが紹介されました

今朝のNHK朝イチで新温泉町浜坂漁港が紹介されました。かにソムリエが活松葉カニを捌き、カニしゃぶや焼きかにをご披露しました。 競りの前に松葉かには36種類に仕分けられます。 www1.nhk.or.jp <お問い合わせ先>「浜坂漁業協同組合」 住所:〒669−6…

松葉カニの初競りが始まりました

昨夜出港した15隻のかに漁船が今季初めての漁を終えて帰ってまいりました。 午後1時から始まった初競りには、仲買人の皆さまや関係者が多く詰めかけました。TVの報道関係者や新聞記者の皆さんのお顔も見えました。

かに漁船が出漁 松葉かに明日午後1時より初競り

只今、午後11時少し前新温泉町浜坂漁港では15隻のかに漁船が、一斉に出港致しました。

浜坂漁港松葉かに初出漁を祝う会

いよいよ松葉かにの解禁がカウントダウンされる時期となりました。兵庫県、鳥取県, 京都府、福井県、石川県では毎年11月6日から翌年の3月20日までを本ズワイガニの漁期と定めております。 昨年の初出漁を祝う会↓ blog.syofuso.com

かにソムリエが神戸市で観光キャンペーン

神戸市へ松葉かにPRキャラバン この度、浜坂観光協会で組織するかにソムリエと浜坂漁業協同組合の女性部15名が、神戸市とNHK及び神戸新聞社を訪ね、11月6日から解禁になる松葉カニのキャンペーンを行いました。

松葉かにのプラン予約始めました

関係ないですが「冷やし中華始めました」の季節ですね。 当宿では松葉かにのプラン予約の受付を始めました。 松葉かにの解禁日は今年は11月6日からです。 年末年始、12月の土日は特にご予約が多いので、早めのご予約をおすすめします。 松葉かにについてやプ…

松葉ガニ?間人蟹?ズワイガニ? ズワイガニのブランド名の意味

冬の味覚の王様、松葉かに。身のしまった上品で濃厚な味覚。 実は浜坂漁港はズワイガニの漁獲高日本一なんです。松葉かには但馬牛とともに山陰海岸ジオパークの大事な地域資源です。 今回は松葉かにの「名前」についてのお話です。 かにの分類 はじめに言葉…

今朝の「おはよう朝日です」ご覧頂けましたでしょうか?

セコ蟹ってご存知でしょうか?。松葉かにの雌のことを私たちの方ではセコ蟹若しくは親蟹と呼んでおります。 このセコ蟹は、お腹の中と外に蟹の卵を持っていて、内子、外子と呼んでいますが、外子は近い将来蟹の卵を放出して産卵となります。 内子は将来外子…

第28回浜坂みなとカニ祭りが今月21日に開催されます。

11月6日に松葉かにの解禁となりました。新温泉町浜坂では第28回浜坂みなとカニ祭りが今月21日に開催されます。 かにソムリエが捌く「松葉かに」お食事コーナー、セコカニ味噌煮込み、かにクリームコロッケ販売、盛りだくさんです。

いよいよ松葉かにが初セリ!!

午後1時、鉦の合図と同時に今シーズン初の松葉かにのセリが行われました。今日は浜坂漁協に所属する全船が帰港して、松葉かにの荷降ろしをおえ、そのまんまとんぼ返りで出港、次の漁に出かけられました。 動画は初セリの風景です。 youtu.be youtu.be 写真は…

松葉かにの漁船初出漁を御見送り

先ほど浜坂漁港を松葉かに漁船の初出漁を御見送りしてまいりました。これから午前0時を待って浜坂沖で一斉に網を入れて、来年の3月20日まで松葉かにの操業が行われます。 この様子は日本テレビや朝日テレビでご紹介されます。 明日、午後1時から松葉かに…

今夜松葉かに漁船14隻が一斉に出漁!!

明日から松葉かにが解禁となり、浜坂漁港を14隻のかに漁船が今夜11時に一斉に出港します。浜坂漁港では、かにソムリエの皆さんがお集りの方々に温かい飲み物などをふるまいます。また、町民は5年前からペンライトや携帯電話の灯りを振って、松葉かにの大漁と…

松葉かに漁前年並みか?

松葉かにの解禁を来月6日に控え、但馬水産技術センターでは、10月8日~14日松 葉かにの試験操業を行った。その結果、昨年には及ばないものの例年並みの料が期待できるとの発表があった(読売新聞) 山陰地方では、11月6日から翌年の3月2日まで松…

インバウンドで活性化

日本全体で外国からのお客様が増えております。政府は2020年の東京オリンピックの年に、2000万人を目指していましたが、今年にその目標が達成しそうな勢いです。 各地方でもその対応をどのようにすべきか様々な研修会やHPの外国版作りに取り組んでいますが…

災害多発時代を生き抜く!!

兵庫 県立浜坂高等学校の同窓生の集まり「阪神橘友会」が、このほど大阪梅田の「第一ホテル」で行われた。 その中で、記念講演として同窓生の京都大学防災研究所教授の田中茂信さんの「災害多発時代を生き抜く」と題して、現代の地球環境の中で多くの災害が…

兵庫県知事表敬訪問

知事表敬訪問 11月6日に解禁になる松葉かにと、かにソムリエのPR活動で神戸へ観光キャラバンへ行って参りました。 井戸敏三知事へ表敬訪問に伺い、外国人観光客の受け入れ対応や、かにソムリエの後継者を育て欲しいといったお話を頂きました。 松葉かに漁…

第28回浜坂みなとカニ祭りが11月21日開催

いよいよ松葉かにの解禁が迫ってまいりました。そして第28回浜坂みなとカニ祭りが11月21日(土)午前9時から午後1時まで浜坂漁港特設会場で行われます。 イベント かにソムリエが捌く松葉かにお食事コーナー セコカニ汁2,500名無料サービス カニ釣り…