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はまさか日記~澄風荘しょうふうそう~

兵庫県浜坂温泉・カニソムリエの宿・澄風荘の主人・スタッフが、但馬の文化や歴史、山陰海岸ジオパークのPR、浜坂の四季折々の魅力をお伝えしていきます。

松葉かに

かにが高騰してる理由 3月のカニ旅行は今シーズンの食べ納めにおすすめ

今日のMBSのちちんぷいぷいで香美町の余部から久谷のざんざか踊りや浜坂温泉の皆げ湯のまちシステムが紹介されたようですね。 浜坂はかにと温泉のまちとして頑張っています! 松葉かに漁は水産資源保護のため、11月6日から3月20日までに制限されています。澄…

松葉ガニの旨味を科学で考える ATP・アデニル酸からイノシン酸への熟成

2月に入り春も近づいて参りましたが、澄風荘ではまだまだ松葉ガニシーズン真っ盛りです。 かにの風味って独特で、他の食べ物では味わえない独特の旨味がありますよね。 松葉ガニ(ズワイガニ)の旨味成分にはグルタミン酸、イノシン酸、アデニル酸があり、甘…

ご家族でカニ旅行/同級生でカニ旅行

2月に入りましたが、まだまだカニシーズン真っ盛りです。1月末にいらっしゃいましたお客様をご紹介させていただきます。 ご家族でカニ旅行 可愛い男の子さんをお連れした若いご夫婦がカニ旅行でいらっしゃいました。囲炉裏のお部屋でのご夕食となりました。 …

カニの炊き込みご飯のレシピ 炊飯器でできる!かにソムリエのかにめし

レシピ試作中の写真は撮り忘れたので、この記事の写真はフリー素材です。 カニめし・かにの炊き込みご飯のレシピ 今回ご紹介するのはズワイガニを一杯まるごと使ったかにの炊き込みご飯『カニめし』のレシピです。

新鮮な松葉ガニに「カニ酢」は要らない? カニと出汁の美味しい関係

よく飲食店など外食でカニを食べると「カニ酢」が付いて来ますよね。澄風荘にいらっしゃるお客様も「あれ?酢はないの?」と聞かれる方もいらっしゃいます。 結論から言うと、かにソムリエとしては「新鮮なカニには酢は要らないんです。出汁と塩が一番美味し…

水ガニが解禁 若松葉ガニはズワイガニの子ども 水ガニ漁期と資源保護を考える

今年も1月20日から2月28日まで若松葉がに(水ガニ)漁が解禁になります。 澄風荘でも「若松葉かに&松葉かにプラン」始まります。 【いまが旬】若松葉かに&松葉かにプラン 若松葉がにとは 若松葉がにはズワイガニ(松葉ガニ)の子どものことで、脱皮して間…

セコガニの美味しい食べ方 セコガニの味噌煮込み

セコガニの味噌煮の販売が新温泉町浜坂駅前の街歩き案内所「松籟庵」で始まりました。 www.kobe-np.co.jp セコガニとは 「セコガニ」とは松葉ガニ(ズワイガニ)の雌のことで、他にコッペガニと呼ばれたり、越前ではセイコガニ、香箱(こうばこ)ガニと呼ば…

「逃げるは恥だが役に立つ?」カニの自切 外敵から身を守る生物の適応

カニを扱っていると、かにの脚が他の脚より短かったり形状が変わっていて、脚の再生の跡が見られることがあります。 かにの自切(じせつ) かにの脚の再生 活かにを調理する際の注意 生物としてのカニ かにソムリエの役割

かに旅行は青春18切符で!!浜坂の松葉ガニでかに三昧

かに旅行のお客様に全国各地からお越しいただいております。ここのところJRをご利用される方も多くなったような気がいたします。 特にご年配の方々は青春18切符をお使いの向きが多いようで、一昨日は四日市市から4名の男性グループが青春18切符で来られ、昨…

女子会でかに旅行/みんなでハーモニー♪

女子会旅行 女性のグループでかに旅行に浜坂へ来てくださいました。 皆さん仲良くぱちり。 女将が目立ってすみません。

今朝のNHKあさイチで浜坂漁港とかにソムリエが紹介されました

今朝のNHK朝イチで新温泉町浜坂漁港が紹介されました。かにソムリエが活松葉カニを捌き、カニしゃぶや焼きかにをご披露しました。 競りの前に松葉かには36種類に仕分けられます。 www1.nhk.or.jp <お問い合わせ先>「浜坂漁業協同組合」 住所:〒669−6…

松葉カニの初競りが始まりました

昨夜出港した15隻のかに漁船が今季初めての漁を終えて帰ってまいりました。 午後1時から始まった初競りには、仲買人の皆さまや関係者が多く詰めかけました。TVの報道関係者や新聞記者の皆さんのお顔も見えました。

かに漁船が出漁 松葉かに明日午後1時より初競り

只今、午後11時少し前新温泉町浜坂漁港では15隻のかに漁船が、一斉に出港致しました。

浜坂漁港松葉かに初出漁を祝う会

いよいよ松葉かにの解禁がカウントダウンされる時期となりました。兵庫県、鳥取県, 京都府、福井県、石川県では毎年11月6日から翌年の3月20日までを本ズワイガニの漁期と定めております。 昨年の初出漁を祝う会↓ blog.syofuso.com

かにソムリエが神戸市で観光キャンペーン

神戸市へ松葉かにPRキャラバン この度、浜坂観光協会で組織するかにソムリエと浜坂漁業協同組合の女性部15名が、神戸市とNHK及び神戸新聞社を訪ね、11月6日から解禁になる松葉カニのキャンペーンを行いました。

松葉かにのプラン予約始めました

関係ないですが「冷やし中華始めました」の季節ですね。 当宿では松葉かにのプラン予約の受付を始めました。 松葉かにの解禁日は今年は11月6日からです。 年末年始、12月の土日は特にご予約が多いので、早めのご予約をおすすめします。 松葉かにについてやプ…

松葉ガニ?間人蟹?ズワイガニ? ズワイガニのブランド名の意味

冬の味覚の王様、松葉かに。身のしまった上品で濃厚な味覚。 実は浜坂漁港はズワイガニの漁獲高日本一なんです。松葉かには但馬牛とともに山陰海岸ジオパークの大事な地域資源です。 今回は松葉かにの「名前」についてのお話です。 かにの分類 はじめに言葉…

今朝の「おはよう朝日です」ご覧頂けましたでしょうか?

セコ蟹ってご存知でしょうか?。松葉かにの雌のことを私たちの方ではセコ蟹若しくは親蟹と呼んでおります。 このセコ蟹は、お腹の中と外に蟹の卵を持っていて、内子、外子と呼んでいますが、外子は近い将来蟹の卵を放出して産卵となります。 内子は将来外子…

第28回浜坂みなとカニ祭りが今月21日に開催されます。

11月6日に松葉かにの解禁となりました。新温泉町浜坂では第28回浜坂みなとカニ祭りが今月21日に開催されます。 かにソムリエが捌く「松葉かに」お食事コーナー、セコカニ味噌煮込み、かにクリームコロッケ販売、盛りだくさんです。

いよいよ松葉かにが初セリ!!

午後1時、鉦の合図と同時に今シーズン初の松葉かにのセリが行われました。今日は浜坂漁協に所属する全船が帰港して、松葉かにの荷降ろしをおえ、そのまんまとんぼ返りで出港、次の漁に出かけられました。 動画は初セリの風景です。 youtu.be youtu.be 写真は…

松葉かにの漁船初出漁を御見送り

先ほど浜坂漁港を松葉かに漁船の初出漁を御見送りしてまいりました。これから午前0時を待って浜坂沖で一斉に網を入れて、来年の3月20日まで松葉かにの操業が行われます。 この様子は日本テレビや朝日テレビでご紹介されます。 明日、午後1時から松葉かに…

今夜松葉かに漁船14隻が一斉に出漁!!

明日から松葉かにが解禁となり、浜坂漁港を14隻のかに漁船が今夜11時に一斉に出港します。浜坂漁港では、かにソムリエの皆さんがお集りの方々に温かい飲み物などをふるまいます。また、町民は5年前からペンライトや携帯電話の灯りを振って、松葉かにの大漁と…

松葉かに漁前年並みか?

松葉かにの解禁を来月6日に控え、但馬水産技術センターでは、10月8日~14日松 葉かにの試験操業を行った。その結果、昨年には及ばないものの例年並みの料が期待できるとの発表があった(読売新聞) 山陰地方では、11月6日から翌年の3月2日まで松…

インバウンドで活性化

日本全体で外国からのお客様が増えております。政府は2020年の東京オリンピックの年に、2000万人を目指していましたが、今年にその目標が達成しそうな勢いです。 各地方でもその対応をどのようにすべきか様々な研修会やHPの外国版作りに取り組んでいますが…

災害多発時代を生き抜く!!

兵庫 県立浜坂高等学校の同窓生の集まり「阪神橘友会」が、このほど大阪梅田の「第一ホテル」で行われた。 その中で、記念講演として同窓生の京都大学防災研究所教授の田中茂信さんの「災害多発時代を生き抜く」と題して、現代の地球環境の中で多くの災害が…

兵庫県知事表敬訪問

知事表敬訪問 11月6日に解禁になる松葉かにと、かにソムリエのPR活動で神戸へ観光キャラバンへ行って参りました。 井戸敏三知事へ表敬訪問に伺い、外国人観光客の受け入れ対応や、かにソムリエの後継者を育て欲しいといったお話を頂きました。 松葉かに漁…

第28回浜坂みなとカニ祭りが11月21日開催

いよいよ松葉かにの解禁が迫ってまいりました。そして第28回浜坂みなとカニ祭りが11月21日(土)午前9時から午後1時まで浜坂漁港特設会場で行われます。 イベント かにソムリエが捌く松葉かにお食事コーナー セコカニ汁2,500名無料サービス カニ釣り…

山陰の春!

長かった山陰の冬の終わりを告げる梅の白い花がほころび始めた今日このごろ。昨秋の11月6日からの松葉かにの解禁もあと僅かとなりました。 2月の不漁が嘘のようにここ3月に入り、松葉かにの豊漁が続いております。今がチャンスかもしれません。土曜日以…

福井県・石川県の漁連 若松葉かに論争の行方は 若松葉の漁期 

数日前テレビにも取り上げられていたが、日本海新聞の報道によれば福井県と石川県の漁連が若松葉かにの漁期について論争をしているそうです。 若松葉とは 若松葉とは、ズワイガニ(松葉ガニ)が脱皮して期間の短いズワイガニの子供の事です。 若松葉かには、…

かにソムリエ特製カニ味噌

6日から解禁になった初の週末、多くのお客様にお越し戴きました。松葉カニを2枚お使ったかにソムリエおすすめの本場松葉カニフルコース。 松葉カニの甲羅味噌焼きを炭火で焼いてお召しあがりいただきますが、もう1枚のカニ味噌はそれぞれの味噌を集めて鍋で…

松葉カニの初セリ

いよいよ日本海の冬の味覚の代名詞「松葉カニ」解禁です。昨夜11時に浜坂漁港を出港したカニ漁船は、午前0時から一斉に網を入れ始め、6日午後1時から威勢のよい競子の声とともににわかに浜が活気付き競りが始まりました。 仲買人の素早い指さばきによっ…

只今松葉カニ漁の初の操業中!

今夜、新温泉町の浜坂漁港から松葉カニの初の出港が行われ、17隻のカニ漁船が一斉に松葉カニの漁場へ向かった。 なお、17隻のカニ漁船が同時に港を出港するのはこの日だけで、多くの町民の皆さんがお見送りをしその風情は勇壮そのものです。 午前0時と…

カニ漁船出漁を祝う!!

いよいよ松葉カニの解禁の11月6日が迫ってまいりました。 松葉カニ水揚げ高屈指の新温泉町の浜坂漁港では、5日の午後11時前17隻のカニ漁船団が一斉に出漁いたしますが、多くの漁船関係者や町民の皆さんが出漁を祝ってお見送りを行います。 17隻の…

松葉カニご予約を承って織ります!

毎年11月6日から翌年の3月20日までの松葉カニ解禁ですが、徐々にご予約も 頂いております。 なお、既に11月16日(土)と年末の31日は満室となりました。 小さなお宿でございますので、もしご予定のお客様が御座いましたらあしからず ご容赦ください…

松葉かにプランを掲載!

11月6日解禁になります松葉かにプランはじめました。11月5日夜11時前浜坂漁港を17隻のカニ漁船が一斉に出港します。港には多くの町民の皆さんや観光客方々が、カニ漁船の初出港を祝い大漁を祈願します。松葉カニの初セリは6日の午後から浜坂漁港…

NHKおはよう関西生放送で松葉かにの競り風景

本日、冬の味覚の代名詞「松葉かに」の解禁に伴い、但馬の各漁協で初競が行われました。 新温泉町の浜坂ではAM7:45からNHKおはよう関西生放送で松葉かにの競り風景がご覧になれます。 カニソムリエたちも頑張っております。是非、見てね。

松葉かにの初競!

11月6日、漸く待ちに待った松葉かにの解禁になり、新温泉町浜坂漁港では松葉かにの初競が行われました。午後13時から始まった競りは、夕方まで続いた。 毎年、松葉かに水揚げ日本一の浜坂漁港の初日の水揚げは、15.2トン。津居山港が9.8トン柴山…

松葉かに漁船の出漁を祝う会

松葉かに解禁の前夜、新温泉町の・浜坂・諸寄漁港では、17隻の松葉かに漁船が、午後10時40分一斉に出漁していった。 波止場では、浜坂観光協会が中心になって呼びかけた出漁を祝う会が行われ、漁業関係者の家族やかにソムリエ、観光客、一般町民など多…

出漁を待つ松葉かに漁船!

11月6日の松葉かにの解禁日を控えたこの日、新温泉町の浜坂町漁業協同組合所属のかに漁船17隻が、浜坂・諸寄の漁港に停泊して、明日夜の出漁を待っている。 新温泉町は、松葉かに漁の水揚げ日本一の漁港を誇り、11月6日から明年3月20日まで松葉か…

かにグッツ誕生! 松葉カニケータイストラップ

新温泉町の浜坂漁港は松葉かに水揚げ高日本一。この度、この松葉かにグッツを近所の主婦の方に試作品として、限定50個創ってもらいました。 風荘 かにソムリエ 谷岡信子

茹で立ての熱々松葉かに!

澄風荘では、滅多にお客さまに松葉かにの茹でをお出ししておりません。 折角、本場である浜坂漁港直の松葉かには、活でお客さまにお召し上がりいただきたいとの拘りですが、お客さまのご要望で茹で蟹をお出しすることになりました。 お食事直前、真水でシメ…

浜坂漁港は、松葉かに水揚げ日本一!

今日のNHKぐるっと関西おひるまえで紹介されたように浜坂漁港は、松葉かに水揚げ日本一です。浜坂にはどの宿にもかにソムリエがいて、水揚げ日本一の町に恥じないように一生懸命お客様をお持て成ししております。 今朝も浜坂の浜は、松葉かにを競る競り子の…

松葉ガニ解禁 賑わう浜坂漁港

松葉カニの解禁になりました。昨夜10時30分に出港した浜坂漁港所属の18隻の漁船は、浜坂沖から午前0時を待って一斉に網を入れる。午後2時より浜坂漁港では、松葉カニの初競りが始まりますが、それまでに水揚された松葉カニに一枚一枚タグを付けたり…

いよいよ松葉カニの解禁です。

11月6日より松葉カニ漁が解禁になります。松葉カニ水揚げ日本一の浜坂漁港では、5日午後10時30分全船が出航。午前0時から網を入れて松葉カニ漁が始まり、6日午後1時から初競りが行われます。大漁を期待します。頑張れ浜坂漁港の漁師の皆さん。

囲炉裏で松葉ガニを食す

茨城県と兵庫県の伊丹からのお嬢さんです。昨夜は城崎の高級旅館で一泊。でも、カニは封印され浜坂までカニのために脚を伸ばしてくださいました。 昼食に夜の松葉かにコースと同じものをお召し上がり戴きました。焼きカニは炭火で軽く炙り、半生状態で、カニ…

松葉ガニ漁が盛況

松葉ガニ解禁から凡そ二週間が過ぎました。ここ浜坂漁港を擁する浜坂では、取れ立ての松葉ガニやメスのセコカニを湯がいて各地方への発送に勤しんでいます。 各宿のお客様の入り込みも順調のようで、週末は何処ともお部屋が詰まっているようです。週末でお電…

カニソムリエが一番カニを競り落とす

午後1時の初競りを前にして昨晩出港した17隻が入港。各漁船ごとにカニの選別から競りの準備に大忙し。にわかに活気づいた浜坂漁港では、多くの仲買人や初競りを見る一般客の皆さん、各報道機関等に混じりカニソムリエが、一番カニを落とそうと張り切って…

松葉ガニ漁が始まる

いよいよ松葉ガニの解禁です。ここ兵庫県の浜坂漁港では、午後11出港の合図で一斉に大型船17隻が港を離れていった。大漁と全員の無事を祈って見送る家族や関係者。漁船団は浜坂沖に集合し、午前0時を待って、初の網を入れ松葉ガニの漁が開始される。漁…

浜坂漁港松葉ガニ解禁プレゼント

‘カニソムリエ’ が初セリ『一番ガニ』をプレゼント!!! 11月6日(木)は冬の味覚の代名詞とも言われる『松葉ガニ』の解禁日です。 今年はその解禁日に行われる、初セリの『一番ガニ』をカニソムリエがセリ落とします! 『一番ガニ』はどの港でも特別に扱わ…

いよいよ松葉ガ二シーズン到来。

いよいよ松葉ガ二シーズン到来。11月6日から一斉に松葉ガニの解禁になります。関西じゃらん12月号は全面カニ宿の特集です。小宿も僭越ですが、14197人の旅行者が選んだ「泊まって良かったカニ宿」特集に掲載されました。29Pにも同じ浜坂の「海べ…