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はまさか日記~澄風荘しょうふうそう~

兵庫県浜坂温泉・カニソムリエの宿・澄風荘の主人・スタッフが、但馬の文化や歴史、山陰海岸ジオパークのPR、浜坂の四季折々の魅力をお伝えしていきます。

白イカの季節

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9月1日から底引き網魚が、始まってますが日本海では烏賊の季節でもあります。中でもこの地方で白イカと呼ばれている烏賊は、高級品で烏賊の姿づくりや煮つけにしても身が柔らかく美味です。

ピーマン、ナスなどと炒めて酒、みそ、砂糖少々で味を調えて召し上がってもよいし、炭火でサァと炙っても美味しいですよ。