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はまさか日記~澄風荘しょうふうそう~

兵庫県浜坂温泉・カニソムリエの宿・澄風荘の主人・スタッフが、但馬の文化や歴史、山陰海岸ジオパークのPR、浜坂の四季折々の魅力をお伝えしていきます。

かにソムリエのお仕事~2月も松葉ガニ~

かにソムリエ おすすめプラン

新温泉町浜坂は松葉ガニの水揚げ漁港の町として『かにソムリエ』制度があります。

かにソムリエって何してるの?女性が多いのにソムリエールじゃないの?日本語+英語なの?フランス語なのか、というツッコミもあると思いますが(笑)、今日はかにソムリエがお客様にどういう接客をしているのかご紹介したいと思います。

2月も松葉ガニ~かにソムリエがご案内

かにソムリエのお仕事

澄風荘ではかにソムリエがかにの美味しい食べ方を丁寧にご案内しています。カニって食べるのに少しコツがいるのですよね。

ベストな焼き加減や食べごろ、身の外し方をかにソムリエがお手伝いさせていただきます。

かにソムリエがお客様のお席を回って焼き加減を見ます。

焼ガニとかにソムリエ

 カニしゃぶはさっとくぐらす程度。

カニしゃぶ

かにソムリエは新温泉町の歴史文化を学ぶため3年間の研修を受け、試験を受けて資格を得ています。また定期的に研修会を開き、ジオグルメ研修や山陰海岸ジオパークのご案内ができるよう視察し勉強を重ねています。

blog.syofuso.com

かにのことだけでなく、町の歴史や文化を知る教養がなければ、お客様の心に残る旅行のおもてなしができないと私達は考えています。但馬の歴史や地域のことをかにソムリエとお客様で語らい、新温泉町ならではの体験をしていただきたいのです。

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かにソムリエの詳細やかにソムリエ発足までの経緯などはこちらの記事をご参照下さい。

blog.syofuso.com

syofuso.com

浜坂では2,3月もまだまだカニシーズンで真っ盛りです。4月からはまた11月まで松葉ガニは食べられません。今シーズンの食べ納めに是非新温泉町へのお越しをお待ちしております。

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