9月1日から底引き網魚が、始まってますが日本海では烏賊の季節でもあります。中でもこの地方で白イカと呼ばれている烏賊は、高級品で烏賊の姿づくりや煮つけにしても身が柔らかく美味です。 ピーマン、ナスなどと炒めて酒、みそ、砂糖少々で味を調えて召し上…