山椒は小粒でも・・・

木の芽といわれる山椒の若芽の時期が過ぎて、実山椒が店頭に並ぶ頃です。近くの朝市に並んでいるものを購入してきました。

　山椒は小粒でもピリリと辛い！香辛料の中でも刺激の強いほうで、結構使い道があって煮魚の臭み抜きなどによく使われることが多い。

　他に山椒の実のつくだ煮や山椒味噌、昆布山椒などはいかがでしょうか。

　山椒味噌は焼きおにぎりによく合いますよ。