はまさか日記～澄風荘しょうふうそう～

今日は「じゃぶ」を作りました。 鶏肉、野菜、糸こんにゃく、豆腐を砂糖、醤油、酒で煮込んだものです。 祭りや冠婚葬祭など人が集まるときに大鍋でたくさんふるまうおもてなし料理として、各家庭で作られてきた新温泉町の郷土料理です。 昔は地鶏を使い、肉が手に入りにくい時代に貴重なごちそうでした。 水を入れずに豆…