今年の春は、沢山の筍が採れたので、湯村温泉の荒湯で湯掻き４月、５月のお客様にお出しする朝食は筍ご飯にして召し上がっていただきました。 さて、梅雨の季節になり昨日女将の実家から大量の梅が届きました。新温泉町の米どころ「照来」の梅です。 早速、…

７月になり、もうしばらくすると梅雨明けとなります。 山陰は季節の巡りがゆったりと流れます。 先日、女将の実家から梅が大量に届けられました。 昨日は梅酒と梅味噌そして梅の醤油漬けを作りました。 過去の梅仕事の記事 blog.syofuso.com blog.syofuso.com…

知り合いから大量の梅が届けられた。早速した処理をして、梅酒と梅ジュースを作ることにしました。 数年前に作った梅酒も琥珀色して、芳醇な香りを漂わせております。数ヶ月で美味しく頂けますが、やはり数年ものがコクもあり、口あたりも円和になり御勧めで…

十年ほど前から梅酒を作るようになった。 梅は、その年により買ったものもあれば、戴いたものや自家製のものも使う。 毎年、焼酎を１０Lぐらいとその割合で氷砂糖と梅を仕込む。 今年は、女将の実家から梅が相当届けられたので、早速梅酒作りを始めた。 ３ヶ…

女将の実家から梅が沢山届きました。今年は梅の生り年でしょうか。梅干しかそれとも、梅酒か現在迷っております。梅酒はこれまでのものが、だいぶ貯蔵されておりますし、多少自信もありますが、実は梅干しはあまり自信がないのです。これまでは、母が漬けて…