コロナ禍の緊急事態宣言で、どの家も自粛を余儀なくされています。我が家も自営の宿泊業は全面的に休業をしております。
GW中暇を持て余していましたが、先日三年前に整備した竹林にタケノコ掘りにでかけました。
今年は、筍がよく採れる年でかなりの期待がありました。ところが、すでにイノシシや鹿に先取りされていました。
それでも、流石に生り年で、彼らも食べ尽くすことはできなく、それなりの収穫がありました。
筍の皮を剥き、充分に湯がいてから美味しいだし汁で煮込み、冷凍保存をしたところ、食感も遜色なく食べられそうです。
あとは筍ご飯にして食したが、お客様にお召が上り頂けないのが少し残念です。
