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はまさか日記~澄風荘しょうふうそう~

兵庫県浜坂温泉・カニソムリエの宿・澄風荘の主人・スタッフが、但馬の文化や歴史、山陰海岸ジオパークのPR、浜坂の四季折々の魅力をお伝えしていきます。

かにソムリエがジオグルメ教室を開いた!スルメイカの餃子などイカ尽くし

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この度、浜坂観光協会で組織するかにソムリエが、地元て採れた食材を使ったジオグルメ教室を開いた。

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昨年の10月、世界ジオパークネットワークに加盟が認められた山陰海岸ジオパークは、地質の学術的価値感や景観の素晴らしさだけでなく、地域住民の生活や風土もジオパークの魅力の中のひとつです。DSC00502_20110711144440.jpg

私たちの日常の出来事が、都会の人々には非日常的なこともあるように、普段、私たちが何気なく食べている食材が観光のお客さまには、大変珍しく、街では滅多に食べられないものが田舎には沢山あります。DSC00540.jpg

 この地元の食材を組み合わせたお料理を私たちは、ジオグルメと呼んでおります。

今日は、かにソムリエと地元の主婦や三尾村おこしグループ34名が新温泉町の浜坂文化会館の調理室でジオグルメ教室を開催した。DSC00511_20110711144525.jpg

 講師は、浜坂で芦屋荘を経営する田中賀之さんが務めた。田中さんは長い間、日本料理店『なだ万」で修行を積んでこられた方です。DSC00514.jpg

 メニューは、スルメイカの餃子、DSC00527_20110711145834.jpg

イカのガーリックライス、DSC00528_20110711145907.jpg

アゴのだんご汁、DSC00532.jpg

アゴと長芋のカルパッチョ 、三尾産和布の酢の物等。

本日の夜6時10分から7時の間で、NHKがニュースとしてその様子を放送されます。